Salie
vanaf 4 april 2026 geopend
Kom thuis in dit eeuwenoude rijksmonument aan de Hoofdstraat in Beetsterzwaag, waar smaak, natuur, duurzaamheid en gastvrijheid samenkomen. Chef Jouke verrast je met creatieve gerechten vol smaak, gemaakt van seizoensgebonden en lokale (biologische) ingrediënten, vaak aangevuld met wildpluk en/of kruiden en planten uit onze eigen tuin en de omliggende natuur en bos.
Ons team ontvangt je met liefde en vertelt graag meer over gezond, puur en bewust eten. Bij Salie is iedereen welkom. We stemmen onze beleving af op jouw wensen: van rustige aandacht tot verhalen over onze leveranciers, kooktechnieken en de vitaliteit van onze gerechten.
Gedreven door de natuur
Lente in elke hap: ontdek het voorjaar bij Salie
De natuur ontwaakt, en wij gaan mee in haar ritme. In het voorjaar vieren we de frisse, levendige smaken die de lente ons brengt. Denk aan daslook, radijs, de jonge scheuten van de Japanse duizendknoop, hondsdraf, verse rabarber en (nog een beetje verder in het seizoen) de eerste aardbeien – allemaal rechtstreeks van het land, of uit de natuur, op jouw bord.
We combineren deze seizoensproducten met onze eigen gefermenteerde specialiteiten, huisgemaakte siropen en ambachtelijke condimenten, zodat je in elke hap de essentie van het seizoen proeft.
Kom proeven van de lente bij Salie. Laat je verrassen door de smaken die de natuur nu te bieden heeft.
Duurzame aandacht
Wij geloven in samenwerken. Daarom werken we met lokale producenten en leveranciers die onze visie op kwaliteit en duurzaamheid delen.
Zo komen onze ingrediënten rechtstreeks van het land, vitaal, puur en vol smaak, en worden onze servetten dagelijks met zorg gewassen en gestreken door een zorgboerderij. Deze verbinding met de omgeving versterkt onze regio én verrijkt ons vakmanschap.
Dat is waar Salie voor staat: duurzame aandacht, voor onze gasten, voor de natuur en voor elkaar.
Deel deze pagina